Bajan × Japanese = Bajapanese :日本から約14,000㎞離れたカリブ海に浮かぶ小さな島国バルバドスから日々の出来事をお伝えします。

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バルバドスの野菜と果物であれこれ

2013 - 11/21 [Thu] - 09:12

野菜 1

先日知り合いの農家さんからいろいろもらってきました。
上にあるのがグリーンバナナ、このバナナは熟してもこの色のままらしいです。
左下の黄色のはバルバドスでPawpaw(ポーポー)と呼ばれているパパイアで、
真ん中がサワーソップ、そしてカボチャです。

野菜 2

そしてこのレモン!
たぶんこれは日本でジャンボレモンと呼ばれている品種じゃないかと思います。
今年もたくさんもらってきました

野菜 3

昨年も作って大好評だったレモンクッキーを今年も作ることに。
オーガニックのレモンなので安心して皮も使えます。

野菜 4

で、こんな感じに生地をまとめて冷凍庫に保存。
全部で12本作りました。
食べたい時にいつでも焼けるので、しばらく楽しめそうです♪

野菜 5

で、こちらが焼いたレモンクッキー
焼いていると部屋中にレモンの甘酸っぱい香りが広がります。
食べるとそれが口の中にぷわ~と弾ける感じです。
我が家で一番人気のクッキーです。
ちなみにレシピはCOOKPADの絶品*レモンクッキー* です。

野菜 6

で、こちらは Pawpaw(ポーポー)パパイアを割ったところ。
種をとって食べます。

野菜 7

レモンクッキーを作ってもまだレモンがかなりあったので、
今回初めてホワイトラムに漬けてみました。
半年後から一年後が飲み頃だそうです。とっても楽しみです♪

野菜 8

そしてグリーンバナナはと言いますと…
徐々に熟してくれるとありがたいのですが、一斉に熟したので
バナナマフィンにしました。
この写真の他にもパウンドケーキ型のも焼いたので、そっちは
お義母さんにお裾分けして食べるのを手伝ってもらいました。
ちなみにこのバナナマフィンは我が家では2番人気です

野菜 9

で、問題がカボチャ。
こちらのカボチャは日本のカボチャに比べて水っぽくてホクホクしてないんです。
以前コロッケにしたらベチャベチャになって小麦粉など入れてまとめました。
で、今回はグリルしてズッキーニと茄子と一緒にラザニア風にミートソースと
ホワイトソースで挟んでオーブンで焼いてみたところ、これは美味しい!
カボチャ嫌いな彼もこれなら食べてくれるかと思っていたのですが、
ズッキーニも茄子も嫌いなので一口だけ食べて終了となりました

野菜 10

で、使い切れなった果物たちは酵素シロップにしてみました。
今回が初挑戦です。左の瓶から

 ①グリーンバナナ、イエローパッションフルーツ、レモン、パパイア
 ②レモン
 ③グリーンバナナ
 ④イエローパッションフルーツ

です。パッションフルーツファーマーズマーケットで1ポンド(約500g)3バルバドスドル
を2バルバドスドル(約100円)にしてもらって買ってきました。
バルバドスに来てからずっとバルバドスの果物や野菜で酵素シロップを作って
みたかったのでワクワクドキドキです。
初めて作るので正解がよくわからないのですが、
うまく育ってくれるように1日2回愛情込めてかき混ぜています。
酵素シロップのその後はまた後日報告したいと思います

■過去の関連記事
・2012年01月18日 パパイヤ
・2012年04月26日 Brighton Farmers Market
・2012年10月25日 レモンとレモンクッキー Lemons & Lemon Cookies
・2013年05月21日 Soursop Juice サワーソップジュース
・2013年05月30日 パッションフルーツとスターフルーツ

おいしそう~

こんにちは!
おひさしぶりです~

クッキー、味を想像してよだれでました(笑)
我が家にも無農薬のレモンが転がっているので
人気No1のレモンクッキー、早速作ってみたいと思います☆

酵素シロップ作っているんですね~
私は自家製酵母を作りたくて、何度か試みたことがあるのですが
見事に全敗(>_<)
結果報告楽しみに待っています♪

●さっちいさん

こんにちは!
ぜひぜひこのクッキー作ってみてください。
今のところこのレシピのが好きです。
もしこれより美味しいレシピがあったら教えてくださいね!

酵素シロップできましたよ!
上白糖がバルバドスには無いからとあきらめていたんですけど
グラニュー糖でもできるんですね。
パンもここではよく発酵するのでバルバドスの気候が発酵にいいのかもです。
こちらでだったら酵母もうまくいくかもですよ!
酵素シロップのその後も近々アップしますね(*^▽^*)

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yumi

Author : yumi
Japanese living in Barbados.
Welcome to my blog!!

yumiです。
縁があって2011年12月末からBajanの彼(現在は夫)の国バルバドスで暮らす事になりました。
2017年4月に家族が増えました。Bajapaneseの女の子です。

■■■■バルバドス ■■■■
●島の大きさ:南北34㎞,東西22㎞,431㎞2(種子島とほぼ同じ)
●人口:28.9万人(2014年現在)
●首都:Bridgetown
●通貨:バルバドス・ドル(Bds$),US$1=Bds$2(固定相場)
●民族:アフリカ系(約9割)、ヨーロッパ系、混血、インド系、その他
●言語:英語
●宗教:キリスト教(英国国教会、プロテスタント、カトリック)、その他
●元首:女王エリザベス2世
●首相:フローンデル・スチュワート
●気候:年間平均気温26℃
●時差:日本と-13時間

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