Bajan × Japanese = Bajapanese :日本から約14,000㎞離れたカリブ海に浮かぶ小さな島国バルバドスから日々の出来事をお伝えします。

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バルバドスで納豆作りに挑戦!

2015 - 06/26 [Fri] - 08:40

納豆01

今回は納豆作りに挑戦です。
日本人のお友達からヨーグルトメーカーがあると納豆も手作りできると聞いて
一時帰国時に日本からヨーグルトメーカーと乾燥大豆と納豆菌を買ってきました。
大豆は福岡県産の「ふくゆたか」です。

納豆02

持ってきた乾燥大豆500gのうちの今回は300gを使って作ります。
まずは12時間水に浸します。

納豆03

水に浸して12時間後。
水を吸ってかなり大きくなっています。
これを圧力鍋で煮ます。

納豆04

お豆を比べてみました。左から ..
・乾燥大豆
・12時間水に浸した大豆
・煮た大豆

納豆05

煮た大豆に納豆菌を投入!

納豆06

ここで日本で買ってきたヨーグルトメーカのヨーグルティアが登場です。
温度を45℃、タイマーを24時間にセットしてスタート。
発酵には空気が必要なんでフタをずらすのがコツらしいです。
なんだかベレー帽みたい

納豆07

ヨーグルティアで発酵させて24時間たちました。
これを冷蔵庫で一日寝かせます。

納豆08

昨日と見た目は変わりませんが冷蔵庫で一日寝かせました。
今から実食です!

Yumiさん(@bajapanese)が投稿した動画 -



なんと無事に出来ました!感動のあまり動画のアップです。
元気に糸をひいています。ネバネバです。
味もちゃんと納豆の味がしています。

バルバドスは日本人が数人しか住んでいないので日本食品は
なかなか手に入らないためこうやって手作りするしかありません。
今回はお友達からこのヨーグルトメーカーの「ヨーグルティア」を
使って作る納豆を教えてもらいました。
小さな小さなコミュニティーですが私には大切な存在です。

今回は「ヨーグルティア」に付いていたレシピと粉末納豆菌の販売元の
ホームページを参考にして作ってみました。
納豆が売ってない地域にお住いの海外在住の皆さま、
この方法だと初心者でも納豆が簡単に作ることができますよ

☆ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」のタニタ
 ⇒ http://www.tanica.jp/household-products/yogurtia/
 私はこれでヨーグルトやローストビーフなども作っています。

☆納豆の作り方 かわしま屋
 ⇒ http://kawashima-ya.jp/?mode=f28


はっ!バルバドスで納豆が作ることが出来ても大豆が手に入らないのでした。
これは大豆栽培にも挑戦かな?

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yumi

Author : yumi
Japanese living in Barbados.
Welcome to my blog!!

yumiです。
縁があって2011年12月末からBajanの彼(現在は夫)の国バルバドスで暮らす事になりました。
2017年4月に家族が増えました。Bajapaneseの女の子です。

■■■■バルバドス ■■■■
●島の大きさ:南北34㎞,東西22㎞,431㎞2(種子島とほぼ同じ)
●人口:28.9万人(2014年現在)
●首都:Bridgetown
●通貨:バルバドス・ドル(Bds$),US$1=Bds$2(固定相場)
●民族:アフリカ系(約9割)、ヨーロッパ系、混血、インド系、その他
●言語:英語
●宗教:キリスト教(英国国教会、プロテスタント、カトリック)、その他
●元首:女王エリザベス2世
●首相:フローンデル・スチュワート
●気候:年間平均気温26℃
●時差:日本と-13時間

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