Bajan × Japanese = Bajapanese :日本から約14,000㎞離れたカリブ海に浮かぶ小さな島国バルバドスから日々の出来事をお伝えします。

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マカロニパイ Bajan Macaroni Pie

2012 - 03/13 [Tue] - 21:43

macaroni pie 1

今日はバルバドスの家庭料理「マカロニパイ」を紹介します。
このマカロニパイはとにかく良く見ます。
お弁当屋さんには必ずありますし、パーティ等があった時も必ず作ってあります。
パイと名前が付いていますがパイ生地を使って作っているわけではなく、
ようはマカロニチーズグラタンなんです。
家庭によって作り方や味などが若干違うようですが、
今日は先日彼のお母さんに教えてもらった作り方を紹介します。

macaroni pie 8

まず材料です。
 ・マカロニ
 ・チェダーチーズ
 ・バターまたはマーガリン
 ・玉ねぎ
 ・牛乳
 ・ケチャップ
 ・マスタード
 ・Bajan Hot Pepper Souce(バルバドスのピリ辛ソース)

macaroni pie 2

マカロニを適当な長さに折って茹でます。
バルバドスにはいろんな種類のパスタが売ってあって、
こちらはマカロニがカットされてないで長いままのパスタです。

macaroni pie 3

マカロニを茹でた後、鍋にバターを入れてみじん切りにした玉ねぎを炒めます。
玉ねぎに火が通ったら牛乳を加えて、ケチャップ、マスタード、
Bajan Hot Pepper Souce(バルバドスのピリ辛ソース)で味を付けます。
それに卸したチェダーチーズの2/3の量を加えたらソースの出来上がりです。

macaroni pie 5

ソースに茹でたマカロニを加えてよく混ぜ合わせます。

macaroni pie 6

グラタン皿にバターまたはマーガリンを塗っておきます。
ちなみにこの手は8歳の甥っ子くんです。
彼のお母さんと一緒に土曜日の夜に日曜日のランチ用に作りました。

macaroni pie 7

グラタン皿にソースをからめたマカロニを入れたら
残しておいたチェダーチーズを上にのせてオーブンでこんがり焼きます。

macaroni pie 10

バルバドスの日曜ランチの定番、ベイクドチキンとマカロニパイです。
ある日、このランチを食べた後にお友達の家のパーティへ行ったら
全く同じベイクドチキンとマカロニパイを頂きました
美味しいから良いんですけどね・・・(笑)

macaroni pie 9

って事で今日一人でマカロニパイを作ってみました。
私はソースに黒コショウを足してみたんですけど
彼の評価は「ほぼお母さんと同じ!」って事でした
良かった

はじめまして!
バルバドス料理を探していたら辿りつきました。
以前、留学先でお世話になったご家族がバルバドスの方で、毎日おいしいご飯をごちそうになっていました。
レシピを聞いてくればよかったな~と思い巡らせ探していたら、、、
まさに追い求めていた料理がyumiさんのブログに!!
マカロニパイとても懐かしいです。これからも訪問させてください。

●ゆかさん

ゆかさん、はじめまして。
コメントありがとうございます!
留学先でバルバドスの方とお会いされたんですね?
バルバドス人はイギリス、アメリカ、カナダに多くいらっしゃいますが
その辺が留学先だったんですか?
はい、マカロニパイはバルバドス人のソールフードです。
きっとフィッシュケーキも召しあがった事があるのではないですか?
こちらこそ、これからもブログ共々よろしくお願い致します!

yumiさん、こんばんは。
そうです、カナダに留学していました。1ヵ月のホームステイ滞在予定で、その後はアパートへ引っ越そうと思っていたのですが、胃袋をがっつりつかまれてしまいました!!
フィッシュケーキもバナナの甘くないやつも、ペッパソースも経験済みです。すべての料理がとてもおいしくて、1度も日本食(母の味)が恋し~と思わなかった。むしろ今はカナダママのご飯が恋しいです。。
ペッパーソースの辛さが忘れられず、帰国してからもネットで探したりしましたが日本では売ってるところを見たことがない。。。
yumiさんのブログでよだれ垂らしている状態です。
もし何かレシピ等ご存じでしたら教えてください!!飛び跳ねて喜びます。

はじめまして

こんにちわ!東京でラムバーをやってます。

バルバドスの料理を検索したら たどり着きました。
3年前 ラム酒の蒸留所 マウントゲイ フォースクエア ウェストインディーズを訪問した際 マカロニパイ フライングフィッシュカッター フィッシュケーク
カレー を食べました。
 めちゃくちゃ美味しかったです。
 ビーチも綺麗で3日間の滞在中、昼間は蒸留所内で勉強ばかりでしたが
心に残る素敵な島でした。

ベイジャンソースが忘れられない味です。日本にはないのですが アメリカならありますか?

●ゆかさん

カナダだったんですね!
私の夫の親戚もカナダに住んでいます。カナダにはバルバドスのコミュニティがあるみたいですね。
バナナの甘くないやつはプランテンですね!
私は好きなんですけど夫は好きじゃないんです。
夫はバルバドス人なんですけど、けっこうバルバドス料理で苦手なのが多く
(例えば Cou-cou、Conkies、pudding & souse などなど )
家でバルバドス料理を作る事があまりないんですよ。
なのでお教えできるレシピがないので、こんなサイトを紹介します!
http://www.totallybarbados.com/barbados/About_Barbados/Local_Information/Barbados_Food/Barbados_Recipes/
ペッパーソースは美味しいですよね!
私はマカロニサラダやハンバーグのソースやいろんなのに使っています。
日本で買えるといいんですけど今は無いみたいですね。
私が売ろうかな?

●あつさん

はじめまして!コメントありがとうございます。
東京でラムバーをされているんですね。
こんど日本へ一時帰国するんですけどお店はどちらにあるんですか?
アメリカの事情はよく分からないので夫に聞いてみたのですが、
バルバドス人が多く住むアメリカ、カナダ、イギリスにはカリビアンのお店があるらしく
そこでベイジャンソースが手に入るそうです。
日本に住むバルバドス人の友人もベイジャンソースはリュックに必ず入れて持ち歩いています(笑)
バルバドス人にとってベイジャンソースは日本人の醤油と同じ感じですかね?
これからもブログ共々どうぞよろしくお願い致します!

yumiさん!
レシピサイトご教示いただきありがとうございます。
さっそく拝見し、英語できてよかった~と留学経験に感謝(?)しました。
旦那様がバルバドス料理が苦手とのこと・・・私が代わりに食べたいくらいっ!Cou-couも大好き!
日本にも気軽に食べられるバルバドス料理のお店があったらな~。
ペッパーソース、是非売ってほしー!バルバドス製品のお店を起業してもらいたいですよ笑

●ゆかさん

お返事遅くなりました。
こんなにもバルバドス料理を愛してくださりバルバドス人も喜んでいると思います。
ホストのママの料理も本当に美味しかったんでしょうね。
私も一度頂きたいです。
ホットペッパーの味を知っている方にはホットペッパーは人気ですよね。
何か私にできないか本気で考えています♪

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yumi

Author : yumi
Japanese living in Barbados.
Welcome to my blog!!

yumiです。
縁があって2011年12月末からBajanの彼(現在は夫)の国バルバドスで暮らす事になりました。
2017年4月に家族が増えました。Bajapaneseの女の子です。

■■■■バルバドス ■■■■
●島の大きさ:南北34㎞,東西22㎞,431㎞2(種子島とほぼ同じ)
●人口:28.9万人(2014年現在)
●首都:Bridgetown
●通貨:バルバドス・ドル(Bds$),US$1=Bds$2(固定相場)
●民族:アフリカ系(約9割)、ヨーロッパ系、混血、インド系、その他
●言語:英語
●宗教:キリスト教(英国国教会、プロテスタント、カトリック)、その他
●元首:女王エリザベス2世
●首相:フローンデル・スチュワート
●気候:年間平均気温26℃
●時差:日本と-13時間

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